Nel mondo occidentale è in atto un cambio di paradigma che sta rivoluzionando il concetto di qualità. Fino a non tanto tempo fa, l’obiettivo a cui tendere era produrre cibo buono e sano. Il senso di responsabilità per il futuro del pianeta, la necessità di preservare risorse che non sono infinite, il dovere morale di essere attenti agli aspetti della socialità oggi chiedono molto di più alle aziende. Tutti si devono impegnare ad essere proattivi…